客人因腹泻索赔，餐厅如何处理这种情况？

餐厅应先与客人协商，若协商无果可引导客人向消协投诉或起诉。依据《消费者权益保护法》等，若无法证明食物问题，餐厅可能不担责，但严重情况下若处理不当，可能影响餐厅声誉及引发更多法律纠纷。
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餐厅遇客人腹泻索赔。应：1.立即与客人沟通，了解详情，尝试协商解决；2.若协商不成，引导客人向消协投诉，并积极配合调查；3.若仍无法解决，建议客人走法律途径起诉，同时准备相应证据应诉；4.餐厅也可主动向食品卫生部门报告，以查明原因，避免更大风险。
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处理此情况常见方式有协商、投诉、起诉及举报。餐厅应首选协商，若协商不成，可建议客人向消协投诉或向法院起诉，同时餐厅也应考虑是否向食品卫生部门自我举报以查明真相。